Slow Food Travel ist ein Projekt von Slow Food, das darauf abzielt, ein nachhaltiges Reiseerlebnis zu entwickeln und zu fördern, das mit der Slow-Food-Philosophie in Einklang steht. Im Mittelpunkt des Projekts stehen Lebensmittel, ihre Verarbeitung und die Produzenten, welche die Grundlage für alle touristischen Aktivitäten bilden. Wichtig ist dabei das Zusammenspiel von Landwirtschaft, Gastronomie und Hotellerie sowie Handel und Handwerk.